(SANP0004) Menús para dietas especiales

Objetivo General
• Elaborar distintos tipos de menú en función de las características
y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una
correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo
conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar
posibles situaciones de peligro.
❑ Objetivos Específicos
• Entender cómo se elaboran diferentes menús, su composición,
variedad y tiempos de conservación.
• Interpretar correctamente las proporciones de los alimentos en una
pirámide nutricional.
• Aprender a diferenciar las diferentes necesidades nutricionales de
las personas a través de los años.
• Conocer las diferentes dietas especiales, étnicas, vegetarianas,
celiaca, etc…
• Diferenciar los posibles tipos de dietas aplicables a diferentes casos
particulares.
• Comprender la importancia de la alimentación sana para la salud y
bienestar del ser humano.
• Aprender que pueden tomar y que no las personas, dependiendo de
sus alergias e intolerancias alimenticias.