(UF0260) Facturación y cierre de actividad en restaurante

Objetivo General
• Confeccionar facturas, cobrar y despedir a los clientes según las
normas establecidas, de modo que se pueda controlar el resultado
económico del establecimiento y potenciar la materialización de
futuras ventas.
• Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja según
las normas y procedimientos establecidos para facilitar el control y
análisis del resultado económico del establecimiento.
• Realizar las operaciones de post-servicio en el restaurante de forma
que se prevengan posibles riesgos y se mantengan y adecuen
instalaciones, equipos y géneros para servicios posteriores.
❑ Objetivos Específicos
• Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro,
analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada
uno.
• Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.
• Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando
procedimientos habituales de trabajo.