(MF0256_1) Elaboración culinaria básica

Objetivo General
• Realizar las diferentes operaciones de limpieza y puesta a punto de
equipos y utillaje en el área de producción culinaria.
• Preparar y presentar, de acuerdo con la definición del producto y
técnicas sencillas de elaboración, preparaciones culinarias
elementales y de múltiples aplicaciones.
• Asistir en la elaboración de todo tipo de productos culinarios,
prestando colaboración y cumpliendo con las instrucciones recibidas.
• Preparar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de
acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su
elaboración.
• Asistir en la elaboración de todo tipo de productos culinarios,
prestando colaboración y cumpliendo con las instrucciones recibidas.
• Realizar las diferentes operaciones de limpieza respetando las normas
higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
❑ Objetivos Específicos
• Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y
presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas
sencillas, previamente definidas.
• Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia
en procesos de preparación y presentación de todo tipo de
elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de
cooperación.
• Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de
acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de
elaboración básicas.

• Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias
referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y
bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y
contaminación ambiental.