GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

Objetivo general: Conocer los aspectos más destacados y elementales de la restauración, así como adquirir los conocimientos relativos al control de la economía del establecimiento y la gestión comercial del mismo.

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Objetivos específicos
• Conocer cómo se establecen las estructuras organizativas de un establecimiento de restauración.
• Estudiar la planificación empresarial y el control de la gestión económico-financiera.
• Explicar cómo se realiza la gestión de la documentación administrativa de las áreas de producción.
• Exponer cómo se ejecuta el control de los costes de las áreas de producción.
• Saber realizar el control de los presupuestos de las áreas de producción.
• Analizar el mercado de la restauración y la estructura de la actividad de restauración.
• Saber evaluar la situación empresarial de un establecimiento de restauración.
• Estudiar que es un plan de comercialización y sus objetivos.
• Explicar cómo se realiza el diseño de ofertas gastronómicas.
• Conocer el marketing interno y la gestión de calidad.

Horas lectivas

30 horas

Modalidad

100% online

Certificación

Diploma emitido por la UNED (DRED art.83 LOU)

Créditos ECTS

1,2

Matriculación

Abierta

Coste

Bonificable para empresas

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