Área de Formación: Hostelería y turismo

(HOTR078PO) COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

Objetivo general: Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR079PO) TÉCNICAS CULINARIAS PARA PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

Objetivo general: Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, Industrias alimentarias, UNED

(IFCT151PO) CIBERSEGURIDAD: SECTOR HOSTELERÍA

Objetivo General del curso: Utilizar el conjunto de herramientas, políticas, conceptos y salvaguardas de seguridad, directrices, métodos de gestión de riesgos, acciones, formación, prácticas idóneas, seguros y tecnologías que pueden utilizarse para proteger los activos de la organización y los usuarios.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(INAD0002) MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

Objetivo General: Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos sobre aquellos que requieren de un tratamiento específico dada su naturaleza peligrosa y la evitación de posibles elementos contaminantes.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, Industrias alimentarias, UNED

(INAD001) MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Objetivo general del curso: Conocer los procedimientos de conservación, mantenimiento y descongelación de productos alimenticos, cuáles de estos son perecederos y su tipología según procedencia y uso.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, Industrias alimentarias, UNED

(INAD003PO) ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

Objetivo General: Identificar las distintas tipologías de los envases y las técnicas de envasado de los alimentos con el fin de acomodar el producto al envase, según los mercados a los que vaya dirigido.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(INAD011PO) ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

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(INAD014PO) CONTROL Y ANÁLISIS DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

Objetivo general: Realizar el control y análisis del etiquetado de los productos alimenticios aplicando la normativa vigente

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(INAD019PO) GESTIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Objetivo General: Adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas APPCC, cumpliendo con los requisitos de la seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(INAD046PO) SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

Objetivo General: Adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(INAD050PO) TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Objetivo General: Identificar y discriminar entre el conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto, desde su origen hasta su destino final, promoviendo el incremento de la seguridad en los distintos procesos y procurando reducir el número de incidencias detectadas

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(INAD052PO) MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

La finalidad de esta formación es aprender a aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

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