(APPCC) Análisis de peligros y puntos de control críticos

Objetivo General
 Proporcionar al alumno los conocimientos técnicos y prácticos que
le capaciten para diseñar, desarrollar y aplicar un sistema APPCC
en la industria alimentaria o establecimiento de alimentación.
 Objetivos Específicos
 Conocer las necesidades y exigencias legislativas en materia de
seguridad alimentaria.
 Conocer el origen del Sistema APPCC. Importancia de su
implantación para la elaboración de alimentos seguros para el
consumidor.
 Proporcionar al alumnado los conocimientos necesarios para un
correcto y eficaz diseño e implantación de un Sistema de
autocontrol en una industria alimentaria o en un establecimiento
de alimentación como bares, restaurantes, tiendas o comercios
minoristas, entre otros.