(MF0257_1)Servicio básico de restaurante – bar

❑ Objetivos Generales
• Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de
equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante.
• Colaborar en el montaje de mesas y elementos de apoyo, así como
en la decoración y ambientación de la zona de consumo de
alimentos y bebidas, de acuerdo con las normas básicas del
establecimiento e instrucciones recibidas.
• Colaborar en el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con
instrucciones recibidas y realizar dicho servicio con autonomía en
determinadas fórmulas de restauración.
• Realizar operaciones de post-servicio de acuerdo con las
instrucciones recibidas.
❑ Objetivos Específicos
• Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman
la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus
aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
• Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones
sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para
el posterior servicio de alimentos y bebidas.
• Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y
complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula
de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al
cliente.
• Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de
alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de
seguridad correspondientes.