(SANP0006) Diseño de menús infantiles

Objetivo General
• Adquirir los fundamentos necesarios para el diseño de diferentes
menús según las características y/o hábitos alimentarios del niño.
❑ Objetivos Específicos
• Entender las necesidades de la infancia para una buena
alimentación, conociendo las bases de una nutrición adecuada en
esta edad.
• Conocer los diferentes puntos de cocinado de los alimentos para su
correcta utilización.
• Reconocer las peculiaridades de la nutrición en el periodo lactante y
los grupos de alimentos adecuados a cada edad.
• Conocer las diferentes formas en las que podemos confeccionar un
menú infantil teniendo en cuenta las peculiaridades de los niños.
• Aprender cómo seguir la trazabilidad de los alimentos en las
elaboraciones gastronómicas, para garantizar la seguridad
alimentaria evitando peligros de contaminación cruzada en alergias
e intolerancias.
• Entender la importancia de una buena materia prima para la
alimentación en la infancia.