Área de Formación: Hostelería y turismo

(FCOM01) MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

El objetivo principal de esta formación es saber identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente de seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, Industrias alimentarias, UNED

(HOTA0001)EL PROTOCOLO EN HOSTELERÍA

Objetivo general: Establecer protocolos de actuación en hoteles y restaurantes para lograr un desarrollo óptimo en la planificación y gestión de eventos.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTA0002) OPTIMIZACIÓN DE LA GESTIÓN DE HOTELES

Objetivo general: Identificar los departamentos de un hotel para optimizar su gestión, así como las medidas de seguridad e higiene aplicadas a cada uno, para mejorar/garantizar la seguridad de empleados y clientes.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR0012) CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS

Objetivo general: Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR0015) ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS

Objetivo general: Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR0020) LOGÍSTICA EN LA COCINA: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Objetivo general: Identificar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks detectando posibles anomalías en la conservación y/o regeneración.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR0022) GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN

Aprender a realizar proyectos sobre la viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación, así como el control de costes y la normativa de higiene y seguridad.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR0046) MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Objetivo general: Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, Industrias alimentarias, UNED

(HOTR0048) COCINA PARA CELÍACOS

Objetivo general: Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR0067) GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA

Objetivo general: Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería, utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR006PO) APLICACIÓN DE FUNDAMENTOS BÁSICOS EN COCINA

Objetivo general: Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

(HOTR01) ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA

Objetivo General: Atender a los clientes en el entorno de la hostelería, realizando una correcta recepción de los mismos mediante la aplicación de las técnicas de atención y comunicación según el tipo de cliente y el tipo de demanda de información o reclamación efectuada, así como gestionar los programas de fidelización y evaluación después de la realización del servicio.

Hostelería y turismo, Cursos con créditos ECTS, UNED

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